【第一部】
人材確保が難しい昨今。
現地調理を一度は断念した施設がいかにして人材の必要な現地調理を復活させたか。

・人材不足解消
・現地調理復活
・ニュークックチル導入
この３つをテーマに、給食運営改革を成功させた施設長が「うちの施設のニュークックチル」を語る。