医療福祉の給食は 仕組みで変わる
食事・サポート・デジタルの一本化で
給食運営をまるごと支えます。
Solution
ナリコマでできること
人手不足、コスト増、オペレーションの複雑化。
給食部門の課題は、どれか一つを改善しても全体は変わりません。
仕組みごと実装することで、経営課題として根本から解決できます。
「あの人がいないと現場が回らない」は、給食部門の慢性的なリスクです。業務を標準化し、調理経験のないスタッフでも即戦力になれる体制をつくることで、属人化から抜け出せます。
管理栄養士が、調理現場や事務作業に追われている――本来やるべき仕事に集中できない状況は、医療・ケアの質に直結する問題です。業務を仕組みで整理することで、患者さま一人ひとりの栄養管理に向き合う時間が生まれます。
Service
サービス
給食運営をまるごと変える、
3つのチカラがあります。
食事
普通食・ソフト食・ミキサー食・ゼリー食の4形態が同じ献立。
サイクル献立をベースにカスタマイズ可能な完調品。自社セントラルキッチンで35年積み重ねてきたノウハウで、現場に最適化された食事をお届けします。
伴走サポート
ナリコマが人材の採用から研修、定着支援まで、経営課題を解決します。給食部門だけでなく、施設全体をサポート。オペレーションの最適化で、人手に頼らない厨房運営を実現します。
導入前の綿密なシミュレーション
実際の厨房現場を視察し、作業導線や一日の工程表・治療食展開などをご提案。理想論ではないコスト・人材・サービスのシミュレーションを行い、導入計画を立てます。
導入期のオペレーション設計
切り替えプロセスを設定し、職員への教育・人材確保の支援・初日の立ち上げなどのサポート。シミュレーションをもとに、具体的なオペレーションに落とし込みます。
導入後も続くアフターサポート
導入計画に対する収支や、人員削減効果、サービス品質を定期的に確認し分析。 欠員によるオペレーションの見直しや研修などを通じて、導入後の課題に対応します。
デジタル
発注・検品・献立データをオリジナルシステムに集約し、帳票作成や収支状況を一元管理。現場の負担軽減から、経営に関わる課題解決までをデジタルでサポートします。
献立と連動した帳票作成アプリ
「献立表」「検食簿」「栄養月報など栄養関連帳票」「日計月計表」など、献立と連動した監査書類が作成可能。データの一元管理で事務作業をシンプル化します。
給食部門の収支をデータで管理
発注情報や労働時間データをもとにした、シームレスな収支管理が可能です。可視化したデータに基づき、最適な給食運営をサポートします。
豊富な教育コンテンツ
お客さま専用サイトで閲覧できる動画・テキストでの教育コンテンツが満載。多言語対応のマニュアルもご用意しています。
その他、シフトの自動作成やらくらく検品などの機能もございます。
詳しいサービス内容や料金などは
お気軽にお問い合わせください。
Our Office
営業所一覧
青森から鹿児島まで、
全国に広がる35の営業所と
6つの自社セントラルキッチン。
- 一日の平均食数
- 53万食
※2025年9月現在
- 契約件数
- 2,840件
※2025年5月現在
- セントラルキッチン
- 6工場
※2027年冬頃
岡山県に竣工予定
- 営業所数
- 35拠点
※2026年現在
Case
導入事例
約2,800件から厳選した
事例をご紹介
詳しいサービス内容や料金などは
お気軽にお問い合わせください。