完全調理済み食品（完調品）とは、チルドまたは冷凍した食材を真空パックした食品のことで、缶詰やレトルト食品も完全調理済み食品です。完調品のメリットは、一から食材を調理するよりも食卓に並ぶまでの時間が短縮できることです。「完調品だから、おいしくない」というイメージは近年では薄れており、年齢問わず完調品を日常で使用する頻度が高くなっています。

食べる人の状態に合わせた食形態の完調品も各社で登場しており、ナリコマでは普通食・ソフト食・ゼリー食・ミキサー食の4種類をご用意しています。介護食を手作りするのはかなり重労働であるうえ、調理器具や食材に触れることで衛生面の不安も生じます。ナリコマの完調品（クックチル、ニュークックチル）は、衛生管理が徹底されたセントラルキッチンで大量調理されるため、安心で安全なお食事を皆さまのもとへお届けすることができます。

※完全調理済み食品：完調品、完全調理品、完全調理食材とも呼ばれる

ナリコマグループでは、季節感のあるメニューに加えて、さまざまな行事食や郷土料理を提供しています。行事食には、日本の伝統的な暮らしの節目や季節行事を楽しむための献立があります。例えば、お正月にはおせち料理、ひな祭りにはひし型寿司、敬老の日には松茸ごはんなどがあります。

また、毎月、日本各地の伝統的な郷土料理を献立に取り入れており、味噌らーめん（北海道）、ひき菜いり（福島）、鶏ちゃん（岐阜）、しょい飯（滋賀）、しっぽくうどん（香川）、太平燕（熊本）など、多彩なご当地料理を楽しむことができます。

ナリコマの行事食は、365日サイクルの献立の一部として、ご利用者さまに日々の楽しみを提供することを目指しています。4形態横並びのお食事で介護食も同じメニューを楽しめるので季節感をより一層感じていただけます。

ナリコマのお食事は、おいしさと栄養バランスを重視しており、多くの方から好評を得ています。また、ナリコマでは無料の試食会やオンラインでの試食会も少人数で開催しており、質問がしやすく手軽に試せると好評です。

「ご利用者様から介護食がまずいと言われる」「レシピや献立のレパートリーが広がらない」「介護施設、病院では介護食の種類が限られており、食事を選べない」などさまざまなお悩みをもつ方へ、まずは試食をおすすめします。介護食給食業者を検討するにあたり、お食事の味はとても大切です。

ご希望のお客様には、実際にナリコマの商品を体験していただくための試食会を用意いたします。ご興味を持たれましたら、ナリコマグループのウェブサイトやお問い合わせフォームからお申し込みください。試食会では、ナリコマの提供する様々な食形態のメニューを試すことができます。ぜひお気軽にお問い合わせください。

無料試食会開催中
https://www.narikoma-group.co.jp/lp/cookchill_dispel

ナリコマグループでは、利用者の身体機能に合わせた4つの種類の食事形態を提供しています。

普通食：普通食でもやわらかく調理されており、各食材に合った新しい技術を導入し、素材本来の風味を大切にした仕上がりとなっています。

ソフト食：歯茎や舌でつぶすことができるやわらかさで、魚はほぐし、野菜は粒状にしているため、食材の食感を楽しめます。

ミキサー食：素材本来の味と香りを感じられるよう、特殊な機器で調理されています。水や出汁で薄めることなくペースト状にしており、少ない量でも十分な栄養を摂ることができます。

ゼリー食：ミキサー食をゼリー状にしており、必要な栄養価はそのままに、つるんとした食感でむせることなく、安心してお召し上がりいただけます。

これらの食事形態は、ご利用者さまの嚥下力や咀嚼力に配慮しており、安全で美味しく、栄養バランスを考えた食事を提供することを目指しています。

ナリコマグループの介護食メニューには、次のような特徴があります。

365日サイクルの献立：毎日異なる献立を提供し、季節感のある食材や郷土料理を取り入れたバリエーション豊かなメニューがあります。
4つの食形態：普通食、ソフト食、ミキサー食、ゼリー食といった、嚥下力や咀嚼力に合わせた食形態を提供しており、さまざまな方が安心して食事を楽しめます。

ナリコマの介護食は4形態横並びです。
普通食と同じ献立で、介護食を展開しているため、満足度がちがいます。

こだわりの調理法：素材の味を生かしたやさしい味付けで、家庭的なぬくもりを感じられるお食事を提供。また、出汁や調味料にもこだわり、食材本来の風味を大切にしています。
具体的な献立例としては、筑前煮やちらし寿司などの和食、ハンバーグや白身魚のソテーなどの洋食、そして食べやすさにこだわったパンやおやつなどがあります。特別な日にはおせちや天ぷらなどの行事食も提供しています。

ナリコマグループの厨房スタッフの応募に関しては、ナリコマグループの公式採用サイトからエントリーすることができます。募集要項や選考の流れ、勤務地、応募資格などの詳細情報が掲載されており、マイページを通じて選考に参加することが可能です。

また、パートやアルバイトの求人情報は、ナリコマグループのパート・アルバイト専用求人サイトで確認できます。こちらでは、厨房スタッフや工場スタッフ、事務スタッフなどの職種別の求人情報が掲載されています。

公式採用サイト
https://www.narikoma-group.co.jp/recruit/

「応募したい職種がない」「今すぐの転職は考えていないがナリコマの情報はほしい」という方へはナリコマのキャリア登録がおすすめです。

キャリア登録
https://narikoma.hito-link.jp/entry/front/entry/detail.asuka?matterId=427

ナリコマグループは、医療や介護業界における食事関連サービスを専門とする企業であり、高齢者施設や病院向けの給食サービス事業を展開しています。
■ナリコマグループ
・株式会社ナリコマホールディングス（管理業務全般/開発業務全般）
・株式会社ナリコマエンタープライズ（営業部門）
・株式会社ナリコマフード（製造/配送）
・株式会社フードセンター成駒

■ナリコマグループの特長
多様なニーズに対応：日本の社会環境や人々のニーズの変化に合わせて、簡素で効率的なシステムを構築し、グループの管理業務や開発業務を行っています。
高齢者向け食品製造：株式会社ナリコマフードをはじめとするグループ企業が、高齢者向けの食品製造および物流サービスを提供しています。
人材派遣・紹介サービス：労働者派遣事業や有料職業紹介事業の許認可を持ち、人材派遣や紹介サービスも行っています。

ナリコマグループは、創業以来、お食事の分野で利用者の幸せを実現することを使命とし、安心・安全で安定した厨房運営を支援しています。

ナリコマグループでは、福祉施設や病院向けに多様な食事メニューを提供しています。365日サイクルで日替わりの献立があり、和食から洋食まで種類豊富なメニューを用意。特に、季節感のある食材や郷土料理を取り入れ、行事食はお食事を召し上がる方からも好評です。

また、ナリコマでは、身体機能（嚥下力・咀嚼力）に合わせた4つの食形態「普通食・ソフト食・ミキサー食・ゼリー食」を提供し、すべての方が安心してお食事を楽しめるよう配慮しています。お食事を召し上がる方の健康を考え、少量でも栄養がしっかり摂れるお食事を目指して、日々全国のセントラルキッチンで食事作りを行っています。

ご興味があれば、詳細はナリコマグループのウェブサイトでご確認いただけます。

まずはクックチルとニュークックチル、それぞれの特徴を知ることが大切です。使用するシチュエーションや施設の規模によって選択が変わってくるため、それぞれの特徴を比較するところから始めてみましょう！

・クックチル
導入している企業が多く、信頼度が高い。また、人数分がパックになっているため食材に無駄が生じない。湯煎で温めなおすため、特別な機械を入れることなく始められる。
・ニュークックチル
一度に多くのお食事を、自動であたためることができる。お食事の再加熱は機械に任せるため、省人化、および省エネルギー化を実現でき、業務の前倒しにより効率化をはかることができる。食事の時間に合わせて再加熱されるため、できたてのおいしさを味わうことができる。

厨房内に機械を入れるスペースがあるか、どのようなオペレーションでお食事を提供するかなど、施設さまによって状況はさまざまです。最適な方法をご提案させていただきます。まずはお問い合わせください。

クックチルや完全調理済み食品は、下処理の必要がなく、特別な技術がなくてもお食事を提供することができます。基本的には、再加熱→盛り付け（ニュークックチルの場合は、盛り付け→再加熱）でお食事を提供可能。これまで調理に当てていた時間を、盛り付けやミールラウンド、栄養管理に使うことができるため業務の効率化することができます。また、人材不足の時代において、調理師や厨房業務経験者を雇用するのは難しいですよね。クックチルであれば、経験や技術が必要ないので、より幅広い人材の雇用を促進することができます。
このように、クックチルや完全調理済み食品を使用するハードルは低い一方で、大切なのは衛生管理の徹底です。ナリコマでは厨房スタッフや新人スタッフに向けて衛生管理のほか、便利なマニュアルもご用意しています。クックチルと一緒に、スタッフ教育のためにぜひお役立てください。